Zelené smoothie: co to je, odkud se vzalo a jak na něj

1. 20. léta

   Lednička a mixér

   V roce 1922 si Stephen Poplawski nechal patentovat mixér s noži na dně nádoby, určený k míchání nápojů v bufetech. Ve stejném desetiletí se začaly prodávat i první domácí elektrické ledničky. Právě tyto dva vynálezy stály za experimenty, které nakonec vedly k rozvoji celého segmentu smoothie, freshů a dalších tekutých a krémových jídel a nápojů.

2. 1926

   Experimenty s pomerančovým džusem

   V historii smoothie figurují dvě jména – Julius Freed a Bill Hamlin. O tom prvním se traduje, že dříve obchodoval s doutníky v Montaně a že se mu v podnikání příliš nedařilo, a tak se vydal hledat štěstí do slunné Kalifornie. V roce 1926 si v centru Los Angeles otevřel stánek s čerstvě lisovaným pomerančovým džusem. Není třeba připomínat, že v té době platila v celých USA prohibice, a tak prodej pomerančové šťávy vypadal jako opravdu nadějný byznys plán.

   Ten se ještě vylepšil, když do hry vstoupil Juliův přítel, realitní makléř Bill Hamlin. Samotný pomerančový džus byl pro něj příliš kyselý, a tak v roce 1929 namíchal směs, která jeho žaludek tolik nezatěžovala – šťávu doplnil ledem, sladidlem, mlékem, sušeným vaječným bílkem a vanilkou. Nápoj byl pěnivější a krémovější a tržby stánku vyskočily zhruba z 20 na 100 dolarů denně. Orange Julius se proto často označuje za předchůdce dnešního smoothie.

   Milovníci tohoto řetězce dodnes nostalgicky vzpomínají na původní chuť, jejíž tajemství spočívalo v čerstvě vymačkané pomerančové šťávě. Dnešní verze je podle nich už o něčem jiném. Ale ani to pánům Freedovi a Hamlinovi prvenství v experimentování nevezme.

3. Polovina 20. století

   Dejte zelenou zelené výživě

   Za zrod zeleného smoothie můžeme do značné míry poděkovat Ann Wigmore, která se celý život věnovala propagaci raw stravy a byla velkou propagátorkou šťávy z mladé pšenice (pšeničné trávy).

   Ann Wigmore považovala zelenou šťávu za základní kámen svého jídelníčku a – podle vlastních slov – i svého uzdravení. Právě pro její osobní nasazení při propagaci zelených nápojů je dodnes považována za klíčovou postavu ve vývoji zeleného smoothie.

4. 1973

   Smoothie bez mléka

   I když pánové Freed a Hamlin pootevřeli dvířka do světa tekuté výživy, na smoothie, jak ho známe dnes, si historie musela ještě chvíli počkat. Další krok udělal Steve Kuhnau. Jako teenager pracoval u sodového pultu, ale mléčné koktejly, které tam míchal, sám kvůli laktózové intoleranci pít nemohl. V 60. letech proto začal mixovat ovoce, šťávy, protein a vitaminy a hledat výživný nápoj, který by oblíbené mléčné koktejly nahradil.

   V roce 1973 otevřel ve městě Kenner v Louisianě obchod, ze kterého vyrostl řetězec Smoothie King. Slovo smoothie se sice objevilo už ve 40. letech v receptech k mixérům Waring, ale právě Kuhnau mu pomohl dostat se mezi lidi.

5. 2004

   Zelené smoothie dostává chuť

   Náš pohled na vývoj zeleného smoothie by nebyl úplný bez posledního jména na seznamu – Victoria Boutenko. Autorka a lektorka původem z Ruska zasvětila život raw stravování a jeho popularizaci po celém světě. Navázala na práci Ann Wigmore a dodala zelenému nápoji to, díky čemu se stal mnohem populárnějším – chuť. Jednoduše vyvážila trpkost zelených listů sladkým a krémovým banánem.

   Své první zelené smoothie – kadeřávek s banánem – si podle vlastních slov namixovala v srpnu 2004 a o rok později o něm vydala knihu Green for Life. A zelený zázrak byl na světě…

Posuňte do strany →